各人发现没？无论是大除夜饭、春节待客，还是成亲、朔月吃宴席，一初始大鱼大肉一上来，完全抢着吃。可撑不外相等钟，一个个就腻得吃不动了。如若主家全程只上硬菜，没一盘清爽凉菜，就算宴席再贵再好，私下里齐得被说：“这主家不会办事，连个解腻凉菜齐不安排！”。

别小看凉拌菜，看着是坑害，却是春节餐桌最不成少的灵魂菜！

今天共享4说念佛典凉拌菜，好意思味又浮浅，春节待客备菜不慌，切一切拌一拌就能上桌！

第通盘：凉拌黄瓜——清爽到底

春节待客菜单上榜原因：

1、快！应急第别称。应付拍一下就上桌，无用等、不费火。2、清爽解腻，百搭扫数硬菜。无论大鱼大肉、暖锅烧烤，它齐能解腻、开胃、清口。3、东说念主东说念主齐能吃，不挑东说念主。不辣、不腥、不怪味，老东说念主小孩、南北口味基本齐能遴选，零踩雷凉菜。4、本钱低、颜值高。翠绿鲜亮，往桌上一摆就很有食欲，浮浅但很显清爽。5、寓意好，听着就吉祥。黄瓜谐音“黄金”、“顺顺利利”，待客摆上，寓意：生计顺顺当当，财路滔滔来。

凉拌黄瓜作念法：

1、黄瓜一定要削皮。2、平直拍开。3、黄瓜容易出水，先加入芝麻香油，让黄瓜酿成油膜锁水。4、碗里加入蒜末、味精、极少白糖、盐、生抽、米醋搅动均匀。5、倒入料汁拌匀。心爱吃花生米的，上方还不错放一些花生米点缀。

第二说念：五香花生米——随同到底

上榜原因：

1、名字吉祥：花生 = 长水果、多子多福、生生握住。五香寓意：五福临门、阖家安康。2、零差评、不挑东说念主。男女老幼齐爱吃。3、下九神器，待客刚需。男东说念主聊天喝九，它是标配零嘴。4、省事又撑地点。提前煮好冷藏，随拿随上。无用摆盘，应付一装就好看。

作念法如下：

1、花生米提前泡至填塞。2、锅中放八角、小茴香、桂皮、香叶、白芷、花椒、干辣椒，多加盐，加水烧开，小火煮10分钟出香味。3、放入花生米，煮3–4分钟，别煮太久，保合手脆口。4、芹菜丁、胡萝卜丁焯熟备用。5、全部放凉，加香油拌匀即可装盘。

第三说念：凉拌猪耳朵——鲠直到底

春节待客上榜原因：

1、口感绝：脆爽弹牙，越嚼越香，凉菜里口感最上面。2、超下酒：男东说念主聊天喝九标配，待客超实用。3、不挑东说念主：不腥不腻，大东说念主小孩齐爱吃。4、表层次：看着细巧有顺眼，比平凡凉菜显硬菜。5、解腻神器：配大鱼大肉刚好清爽，一桌菜齐显高档。

作念法如下：

1、买来的猪耳朵先水煮一下，更干净更卫生。2、切成薄一丝的细条。3、再配点香菜、蒜黄。4、调料汁：盐、生抽、芝麻香油、辣椒油、蒜末、米醋、味精。5、还不错加一丝炒熟的芹菜、红辣椒丝，五颜六色更好看。浮浅一拌就能快速上桌。

第四说念：凉拌芹菜——顺意到底

春节待客必选它的原因：

1、 清爽解腻：满桌大鱼大肉，吃它最解油、最开胃。2、口感脆嫩：爽口不塞牙，长幼齐能吃。3、作念法超快：焯一下拌一拌就上桌，省事。4、表情好看：翠绿鲜亮，摆桌上显喜庆。5、寓意好：勤努力恳、发愤发家，过年尽头吉祥。

作念法如下：

1、芹菜先从根部撕下菜筋。2、粗芹菜中间划开，切细条。3、水开焯水1分30秒傍边。4、捞出过凉水。5、放入漏篮里，使劲高下飘荡摇晃控水。6、放一丝蒜黄、红辣椒丝、香菜配色。之后加入盐、芝麻香油、生抽、米醋、蒜末搅动均匀。

这些凉拌菜，春节待客备起来，一丝也无用慌忙，一忽儿就能全部管制上桌。

回归：四说念凉菜一摆世界杯体育，清爽解腻、下酒又下饭、好看又吉祥，春节待客有顺眼又定心！我是阿胖，感谢阅读！感谢你的每一个“👍”和“❤️”！